Menu Diario
Bacalao al vapor
A base de bacalao fresco al vapor y cubierto con cebolla caramelizada. Servido en tacos para
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Cocido tradicional
Todos los viernes del año. Reservar mesa. Ingredientes de primera calidad, de la huerta
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Croquetas de boletus
Si el éxito de las croquetas de jamón es una referencia en la comarca, las
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Pirámide de chocolate blanco
Bautizado con el nombre de «Quefrén» por la mágica pirámide
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Sopa de matanza
Guiso que respeta la tradición de «la cocina de la abuela». Se elabora con
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Tapa Armonía de Mar y Huerta
Tapa ganadora del V Concurso de Tapas 2015 de Gavilanes, Ávila. Pastel de merluza con
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Tapa El Nido del Gavilán
El nido está elaborado con pasta simulando fideos. Su relleno es con lechuga juliana,
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Tartar de atún rojo
Trocitos de atún rojo, sin hebras ni espinas, condimentado con especias y un toque de
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Bandejas de queso y embutidos
Caracoles del Tiétar
Carrilleras estofadas con boletus
Chuletillas de cordero lechal
Chuletón de ternera de Ávila
Ciervo
Croquetas gourmet (también congeladas para llevar)
Crujientes de langostinos
Escabeche de setas
Judías (con chorizo y oreja)
Merluza a la bilbaína
Migas
Patatas al calderillo
Patatas con setas
Queso Montenebro con pimientos del piquillo
Tortilla de boletus
Aalto
Cepa 21
Cepa Gavilán
Corazón Loco
Dom Perignon
Enate
Honoris
José Pariente
Malleolus
Matarromera
Mauro
Montes Alpha
Morlanda
Muga
Numanthia
Pago de Carraovejas
Tetas de la Sacristana
Valbuena 5º año
Villa M
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