Menu Diario
- Unos entrantes para compartir
- Ensaladas de...
- Cucharadas de tradición...
- Los mas frescos de la mar
- De los pastos, granjas y cotos de Ávila
- …Un dulce recuerdo
- Y nuestros helados gourmet
Boletus Edulis de los pinares de la Sierra de Gredos revueltos con huevos
Chipirones tibios con cebolla confitada en agridulce de aceto balsámico con brotes tiernos, endivias y tomatitos cereza
Croquetas de la casa de jamón de la serranía de Ávila y huevo duro
Crujiente de morcilla y piñones sobre una cama de compota de manzana reineta
Fuente de lomo ibérico de bellota
Fuente de surtidos ibéricos
Jamón ibérico de bellota reserva
Mollejitas de ternera guisaillas con pimentón de la Vera al aroma de Jerez
Nuestras sardinas de la casa con un suave escabeche tradicional, ó ahumadas en tosta
Nuestro foie de pato (micuit) con chutney de tomates verdes y manzana
Pulpo a la parrilla sobre patatas revolconas con verduritas salteadas al dente
Queso curado de oveja de los campos de Castilla
Ensalada de boletus marinados y vieiras sobre rúcula selvática y vinagreta de avellanas
Ensalada de cogollos de Tudela con ventrisca, anchoas y pimientos asados
Ensalada de queso de cabra Monte Enebro y fresco escabechado, tomate confitado con salsa de frambuesa a la pimienta verde
Ensalada Mixta tradicional
Gazpacho tradicional
Judías del Barco de Ávila guisadas con chorizo y oreja del gorrino
Menestra de verduras de temporada con lascas de jamón serrano
Patatas revolconas con torreznos, machacadas con pimentón ahumado de Candeleda
Sopa Castellana. La típica sopa de ajo, con trocitos de jamón y huevo escalfado
Bacalao a la cocinera al horno con salsa de tomate y otras hortalizas
Bacalao al Pill - Pill, confitado en aceite de oliva virgen y un toque de ajo en láminas
Cocochas de merluza fritas, a la romana ó en Salsa Verde
Merluza del Cantábrico en salsa verde con almejas ó a la sidra
Rodaballo asado sobre patata confitada y ajada gallega
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla con guarnición clásica
Chuletón de ternera de Ávila a la parrilla con guarnición clásica
Cochinillo asado al estilo clásico al horno paciente
Entrecot de ternera avileña a la parrilla con guarnición clásica
Magret de pato con reducción de Ribera y compota de calabaza
Perdiz estofada o en escabeche antiguo según manda la tradición, los santos cánones y las modas de siempre
Pierna ó paletilla de cordero lechal asada a la manera tradicional con patatas panadera
Rabo de toro estofado al vino tinto al estilo taurino con gratinado de patatas de la Moraña
Solomillo de cerdo Ibérico con salsa al ron y nueces ó con salsa de mostaza y mermelada de cebolla
Solomillo de ternera de Ávila a la parrilla con guarnición clásica
Coulant de chocolate negro con helado de frambuesa
Cremoso de café Irlandés
Ensalada de frutas de temporada con crema de naranja
Flan de huevo casero
Leche frita de la abuela
Mouse de coco con sorbete de mango
Mouse de higos del Valle del Tietar con salsa de chocolate
Sorbete de limón al Cava
Tarta de manzana al horno con helado de vainilla
Tarta helada al whisky
Cerezas
Chocolate a la antigua
Nata con nueces caramelizadas
Queso mascarpone
Turrón
Vainilla
Yogurt con frutos del bosque
Logear primero
Identifícate
- Ya tengo cuenta
- No tengo cuenta
Ya tengo cuenta
Pedido y Datos personales
Mi Compra